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먹고사는 이야기11

유투버 '아하부장'님 가루 떡볶이 레시피 후기 어둠의 백종원이라서 흑종원이라고 불린다는 아하부장님 가루떡볶이 레시피가 너무 궁금해서 한번 만들어 보았다. 가루 떡볶이 레시피는 링크에서 영상을 보고 확인할 수 있다. -마트에 양파 분말을 팔 줄 알았는데 양파 분말이 없어서 마늘 분말을 넣었다. 청정원 맛선생을 분말이라고 생각하고 구입하였는데.. 완전 분말이 아니라 꽤 덩어리가 커서 난감했다. 이왕이면 입자가 고운 다른 마늘분말이나 양파 분말을 이용하는 것이 바람직할 것 같다. -매운 음식을 잘 못먹어서 청양고추가루 대신 일반 고추가루만 첨가하였다. -찹쌀가루 대신에 전분을 이용하였다. -영상에서는 테이블 스푼을 이용하였지만, 너무 양이 많을 것 같아서 티스푼으로 감량하였다. -치킨스톡은 칼노트 블록 치킨스톡을 칼로 으깨서 혼합했다. 티스푼을 이용하면 .. 2020. 4. 19.
곱창김이란? 티비나 유투브 등에 심심치않게 "곱창김"이라는 이야기가 나오고 있다. 곱창김은 김 양식장에서 김 수확 초기에 나오는 곱창 모양의 김을 말려서 만든 것을 뜻한다. 일반 돌김에 비해서 매우 두껍고 식감이 있는 것이 특징이다. 처음 곱창김을 사먹어 보았을때는 김의 식감과 맛이 느껴지고, 김에서 단맛이 나서 깜짝 놀랐다. 최고급 김인 만큼 일반 김이나 돌김에 비해서 가격도 꽤나 비싼 편이다. 하지만 달래가 제철인 지금 달래장에 곱창김을 싸먹어 본다면 그 매력에서 헤어나오기 힘들 것이다. 곱창김 먹는 방법 두께가 워낙 두껍기 때문에, 그냥 먹으면 질기다고 느낄 수 있다. 그렇기 때문에 두꺼운 곱창김일수록 구워먹는 것을 추천한다. 당연히 기름을 바르지 않고 김만을 후라이팬 또는 직화로 구워 먹어보면 그동안 먹은 김.. 2020. 3. 25.
대전 감나무집 다녀온 후기 알만한 사람은 다 아는 대전에서 꽤나 유명한 감나무집을 다녀왔다. 사실 감나무집이 워낙 흔한 식당이름이라, "수통골 감나무집" 이라고 검색하지 않으면 엉뚱한 데를 찾아가기 쉽다. 수통골 감나무집 위치는 위와 같다. 한밭대 근처에 있으며, 산 밑이라 그런지 다양한 음식점들 자리하고 있다. 사실 이곳은 몇년 전 처음 가본 이후로 정기적으로 찾는 곳이다. 외관과 입구 사진을 찍지 못했지만, 입구에 들어서면 장사가 잘되는 집의 냄새를 물씬 풍기는 곳이다. 주력으로 사용하는 재료는 오리이고, 토종닭도 취급한다. 오리백숙, 오리 석갈비 등도 판매하지만, 뭐니뭐니 해도 수통골 감나무집의 주력메뉴는 바로 "오리수육"이다. 오리로 만든 백숙은 다른 식당에서도 쉽게 찾아볼 수 있지만, 오리 수육은 감나무집 말고는 본적이 .. 2020. 1. 30.
타이벡귤이 뭐야? 몇년 전부터 귤을 사러가면 "타이벡"이라는 글자가 많이 보인다. 아니면 옛날부터 있던 것이지만 최근에 내가 인식하게 된 것일수도.. 마켓컬리에도, 대형마트에도, 농산물 시장을 가도 "타이벡귤"이라고 표시해서 판매하고 있으며, 마치 타이벡귤이 하나의 품종인것 처럼 적어 놓은 경우가 많다. 그리고 이 타이벡귤은 다른 감귤보다 가격이 비싸다. 엄밀히 말하면, 이 타이벡귤은 귤의 품종을 이야기하는 것이 아니다. 타이벡(Tyvek)은 본래 듀퐁사에서 판매하는 고밀도 폴리에틸렌 섬유의 제품명이다. 두산백과에 따른 타이벡의 설명은 아래와 같다. 가볍고 불에 잘 타지 않으며 화학물질에 내성이 강하다. 목조 건축물을 시공할 때 습기를 막기위해 외벽 내장재로 사용되는데 단열시스템의 습기를 통과시키는 기능이 있어 건축물 내.. 2020. 1. 13.